礦泉水必須經(jīng)國(guó)家或省（自治區(qū)、直轄市）飲用天然礦泉水技術(shù)評(píng)審組認(rèn)可、政府主管部門(mén)批準(zhǔn)，方可開(kāi)發(fā)。
 
  國(guó)家飲用天然礦泉水技術(shù)評(píng)審組由衛(wèi)生、輕工和地礦主管部門(mén)派員組成。掛靠單位為國(guó)土資源部地質(zhì)環(huán)境司，負(fù)責(zé)辦理批準(zhǔn)發(fā)證工作。下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)日常管理工作。
 
  國(guó)家飲用天然礦泉水技術(shù)評(píng)審組負(fù)責(zé)跨省銷(xiāo)售和出口礦泉水的技術(shù)鑒定。
 
  凡報(bào)請(qǐng)國(guó)家礦泉水技術(shù)評(píng)審組的礦泉水，必須提交飲用天然礦泉水開(kāi)發(fā)評(píng)價(jià)報(bào)告16份，省級(jí)鑒定證書(shū)和省級(jí)礦泉水技術(shù)評(píng)審委員會(huì)（組）或掛靠單位的公函。沒(méi)有成立礦泉水機(jī)構(gòu)的省（自治區(qū)、直轄市），必須提交省地質(zhì)礦產(chǎn)局（廳）地質(zhì)環(huán)境管理處推薦函。
 
  省（自治區(qū)、直轄市）礦泉水技術(shù)評(píng)審鑒定機(jī)構(gòu)由省政府批準(zhǔn)，或由同級(jí)地礦、衛(wèi)生、輕工等主管部門(mén)派員聯(lián)合組成，掛靠單位為省地質(zhì)礦產(chǎn)局（廳）地質(zhì)環(huán)境管理處。
 
  省級(jí)礦泉水技術(shù)評(píng)審機(jī)構(gòu)對(duì)所審查的礦泉水，除審查報(bào)告外，還應(yīng)派專(zhuān)家對(duì)礦泉水水源地的地質(zhì)環(huán)境、衛(wèi)生環(huán)境、生產(chǎn)條件等情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。國(guó)家礦泉水技術(shù)評(píng)審組必要時(shí)派專(zhuān)家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。